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一说到血液粘稠，很多人都会联想到高血压、高血脂等心血管疾病。当人体出现血液粘稠的问题时，就会不可避免地影响血液的正常流通，进而使身体健康出现各种各样的问题，因此，针对这种情况，及时疏通血管就显得十分必要了。

而提及清血管，有一定健康养生知识储备的人会首先洋葱和木耳，但其实除了这两种食材外，在我们的日常餐桌上，还隐藏着一类特殊的“血管清道夫”，那就是豆豉。

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豆豉是一类典型的豆类食物，相信很多人也都了解吃豆豉的好处，有营养学研究结论表示，在日常生活中适当食用豆类食品，坚持一段时间能够很好地降低体内脂肪水平，有利于提高机体抵抗力，减少机体患病风险。

而相较于其他的豆类食物，豆豉在食用方面会更加简单便捷，一般我们会购买豆豉成品，这样一来，就只需要简单的烹饪即可食用。关于豆豉的好处，以下几个方面要及早了解。

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1.营养堪比牛肉

相关数据表明，豆豉所含有的营养几乎与牛肉相当，其中，豆豉的蛋白质含量为39.3%，而在牛肉中这一含量仅为22.7%；豆豉所含有的脂肪量高达8.2%，而牛肉仅为4.9%，最为关键的是豆豉有助于预防血栓，稀释血液。

2.是血栓患者可吃的“溶栓豆”

对于中老年人来说，可能会因为脑血栓而诱发老年痴呆症，对于这一病症，目前临床上也没有方法。

近年来，海外医学家发现，由黑豆所制成的豆豉，其中含有能够溶解血栓的尿激酶，更令人惊讶的是，豆豉中所含有的特殊细菌，还能够生成维生素B以及抗生素，因此在他们看来，老年人适当吃一些豆豉，能够很好地辅助预防脑血栓，并且还能够帮助人体维持血脂、血糖水平的稳定。

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3.有助于预防冠心病

豆豉中含有一定量的钴元素，其占比高于小麦的40倍，在辅助预防心血管疾病方面发挥积极作用，除此之外，豆豉中还含有较高水平的钼元素、硒元素，虽然这两种营养成分并不能够用于治疗癌症，但却能够在抗癌方面发挥较好的辅助作用。

4.可以和胃消食

中医认为，豆豉归入人体内的肺经、胃经，因此适当食用有利于和胃消食，可用于调理常见的积食病症。

而且豆豉中所含有的膳食纤维水平较高，在发酵后会产生有益酵母菌，因此能够很好地改善肠道菌群，在呵护肠道健康以及提高机体抵抗力方面能够发挥较好作用。

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